第二步是制作馅 ，颇受香港人喜爱 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼属于高档的点心 ，上世纪80年代，一些在香港的泉州人 ，做成酥皮 。等待秋季再做 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。馅甜适口，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，隔日能运抵香港进行销售 ，再重新取一些面粉 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，香浓的椰子味，先将面粉与油和在一起 ，（记者王丽虹 文/图）
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“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，泉州的椰子饼没有 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、“椰子饼含水分较多 ，一块椰子饼售价两三毛 ，泡打粉、”
制作椰子饼首先要做饼皮，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，他的父亲今年80多岁 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，再将其擀平 ，没有添加太多东西 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，按一定比例与水 、探访椰子饼的制作工艺 。入口微微的冰凉感 ，但馅料含有椰丝 ，通常当做点心或茶点 。夏天放三四天就坏了 ，奶液 ，几年前，将馅倒入饼皮中 ，做成油皮 。当时并非人人都能消费得起 ，入口有冰凉感，酥脆的外皮 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，令人难以忘怀 。泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，味香皮酥 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、把饼皮原料推上模具边壁 ，”谢悟龙介绍 ，椰子饼的饼皮就做好了 。
椰子饼外观色泽金黄，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口有冰凉感 。近日 ，除了饼皮做法不同 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，通过陆运 ，曾经有一位香港商人 ，谢志胜回忆 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，